试验证明：从时间上来说，火越大烧水越快，不过耗气量也越多，小火最省气，但时间太久，因此，用中火烧是最具有优势的。
　　1、控制火的大小：
　　做饭时，火不是越大越好，火的大小应该根据锅的大小来决定，火焰分布的面积与锅底相平即为最佳。
　　2、制作“挡风罩”：
　　做饭的时候，经常会有风把火吹得摇晃不定，使火力分散，这时可以用薄铁皮制作一个“挡风罩”，既能保证火力集中又不致铺张自然气。
　　3、留意观察火焰的颜色：
　　燃气在燃烧时，假如火焰呈红黄色，这是因为缺氧而引起的，假如产生“脱火”的现象，则说明空气过多。在这个时候，可以适当地调整灶具风门，待火焰呈现紫蓝色时，则表示燃气燃烧充分。
　　4、保持锅底干爽：
　　这样可以使热能尽快地传到锅内，从而达到节约用气的目的。
　　5、保持厨房通风：
　　保持良好的透风环境，要不然燃烧时没有充足的氧气，特别费燃气。
　　6、随时调节火门：
　　菜熟时及时调小火焰不仅能保持菜的风味，还能节约大约四分之一的燃气消耗；做饭时程序铺排公道，配料等预备工作做好，就能避免燃气空烧。